कृषिविज्ञाननगरी

  🥛 भारतीय कृषी संशोधन परिषदेच्या (ICAR) ९७ व्या वार्षिक महासभेत  जागतिक कृषी आणि दुग्धव्यवसाय क्षेत्राला एक नवी दिशा देणाऱ्या क्रांतिकारी तंत्रज्ञानाची घोषणा करण्यात आली. 🌍 ग्रामीण भागातील आणि जागतिक स्तरावरील दूध उत्पादकांसाठी हा लेख अत्यंत महत्त्वाचा आहे, कारण यामध्ये पारंपरिक दूध साठवणुकीच्या मर्यादा मोडीत काढणारा एक अद्भूत वैज्ञानिक शोध समोर आला आहे. 🔬 दुधाची शुद्धता, त्यातील पोषक घटक आणि चव नैसर्गिक ठेवण्यासाठी विज्ञान आणि कृषी पत्रकारीतेच्या दृष्टीने हा मैलाचा दगड मानला जात आहे.  ❌ जुन्या उष्णता पद्धतीमुळे होणारे दुधाचे प्रचंड नुकसान आणि तोटा 🥛 पूर्वीच्या काळात दुधाची टिकवण क्षमता वाढवण्यासाठी किंवा दुधाची पावडर बनवण्यासाठी दूध मोठ्या प्रमाणावर उकळले जात असे. 🔥 या पारंपरिक उष्णता प्रक्रियेमुळे दुधामध्ये असलेले महत्त्वाची प्रथिने (Proteins) आणि कॅल्शियमची नैसर्गिक रचना पूर्णपणे बदलून जात होती. 📉 यामुळे ग्रामीण भागातील दूध प्रक्रियेदरम्यान तब्बल ३५% पेक्षा जास्त पौष्टिक घटक कायमचे नष्ट होत असत. 🧪 सर्वात मोठी अडचण म्हणजे दूध जास्त गरम केल्यामुळे दुधाची मूळ च...